Fauna

Çağatay Gök

Ama İbrahim Tuna, bizzat hazırladığı bu makarnaları ve cömertçe kullanılan malzemeleri tam bir dengeyle bir araya getirdiği tabaklarında, farkını sergiliyor.Mutfağa bakarken tesadüfen açılan buzdolabında gördüğüm kremalara karşın çok yemek yemeklerde krema yok., mutlâka gelin böyle bir deneyimi çoğu yerde yaşayamazsınız.Un yok.İddia ediyorum İtalyada olsa bile sıralamaya gireolsa bilecek bir koku.

TeknoGezgin

Aslında mönü içeriği sınırlı ve mönü mevsimlik malzemelere yoluyla yenilenmezse bir süre arkasından sıkıcı olsa bile gelebilir.

Erkan M. Zengin

İrmik unu ve yumurta ile hazırladığı makarnalarını yedikten arkasından serin makarna sunmayan lokantalarda makarna yemeyi reddedeceksiniz.Sade içerikler doğru malzeme ve aşçılık yaklaşımı ile birleştiğinde Fauna’da ki gibi çeşniler ortaya çıkıyor.Oysa sanki bazı soslara krema katılsa çeşit artabilir.