Kofteci Arnavut

Ahmet Ümit Çalışkan

Balat'ta minik bir köfteci burası... Birfazlaca yer de başına gelebileceknız kayış benzer biçimde köftelerin aksine ev köftesine en yakın hatta ev köftesinin ta kendisi burada satılan köfteler. Kare şeklinde ve kyaşam ateşinde pişirilen köfteler harbiden leziz. Dışı çıtır çıtır ve içi sulu, daha ne talep eder ki bir insan. doğal yanında da köftenin vazgeçilmezi piyaz... tüm bunlar damak keyfinıza müsait bence... aynı zamanda tam anlamıyla. Salaş ve minik bir mekan. Hem esasen öyle efsunk mekana haiz köfteciler birazcık samimi ve sıcak değil benzer biçimde. minik mekanlar daha fazla mangal partisi varmış havasında bana nazaran. bu nedenle burası da tam bu şekilde bir yer. Makul fiyata güzel bir köfte yiyecek istiyorsanız ve yolunuz Balat'a düşerse mutlaka ziyaret etmelisiniz burasını. Memnun kalacağınızı düşünüyorum.

roma r

Çok uzun seneler önce bir dostum yardımıyla keşfetmiştim Köfteci Arnavut'u. O zamanlar daha Balat gezinsel bir yer halini almamıştı. Bir öğlen vakti üç şahıs çıktık gittik. Balat'ta cadde üzerinde iki katlı - daha yani bir buçuk, giriş artı asma kat olmak üzere - minicik bir mekan. İçeride mahallenin esnafı yiyecek yiyor. hafifçe ciddi yüzlü genççe bir bey hem yemeklerin başlangıcında duruyor, aynı zamanda aşçıya, garsona direktifler veriyor. Mekanın sahibi bulunduğunu tahmin ettim. bir müddet sonra anlamış oldum ki veliahdıymış. çünkü bizler oturmuş köftelerimizi beklerken yukarıdan bir yerden kükreyen bir yaşlı adam sesi geldi. Kafamı kaldırdığımda asma kattaki büro odasının penceresinden aşağı bağlarıran yaşlı bir bey görmüş oldum. Meğerse kurucusu oymuş, aşağıdaki de oğlu. Güler yüzlü, hafifçe utangaç bir oğlan çocuğu servis yapıyor. Köftelerimiz erişince lezzetine inanamamıştım. Ev köftesi desem değil, standart restoran işi hiç değil. şaşırtıcı ve hayret verici leziz bir şey. çok açık ki eti, yağı, bütün malzemesi özenle seçbilimselş... Şu anda servis icra eden oğlan çocuğu delikanlı olmuş durumda, fakat köftelerin lezzeti hala aynı inanılmazlıkta. Denemediyseniz kaçırırsanız üzülürsünüz derim...