Elmacıpazarı Güllüoğlu Baklava

Mehmet Bilgen

Şimdi burası için ne yazsam etsem az gelir onu baştan belirteyim! Malum İnternet sitesi blog değil nispeten daha az ve öz yazmaya çalışıyoruz hepimiz.2 yıl önce Antep’e ilk gidişimde defalarca önünden geçmiş ve İstanbul’daki Güllüoğlu tecrübelerimden sonra dönüp bakmamıştım bile! Meğer ne büyük hata yapmışım! Bu gidişimde gitmeden önce iyi bir araştırma yaptım, eş dost tavsiyesi aldım ve Elmacı Pazarı Güllüoğlu varislerinden Murat Güllü Beyefendi ile kısa bir mesajlaşmamız oldu ki sağ olsun burayı ve ürünleri tek tek kendisi tanıttı…Şimdi şunu özellikle belirtelim burası Güllüoğlu değil! Burası Elmacı Pazarı Güllüğolu! Burası baklavanın yapıldığı ilk yer! Güllüoğlu markası bir kişiye değil bir aileye ait ve aile fertleri bu markayı kullanabiliyormuş. O nedenle hem Türkiye’nin hem de Gaziantep’in her yerinde ufak değişikliklerle aynı logoyu görebilirsiniz ama dikkatli bakarsanız logonun yanında farklı isimler görüsünüz! Elmacı Pazarı Güllüoğlu da aslında Mahmut Güllü olarak geçiyor! Murat Güllü ise Mahmut Güllü’nin oğullarından, işin başında duranlardan.Ben Elmacı Pazarı şubesinin ziyaret ettim zaten toplamda Türkiye’de 5 şubeleri varmış! Murat Bey ile uzun uzun sohbet ettik marka, Güllü ailesi, dükkan ve ürünleri hakkında. Öncelikle samimi sohbeti ve beyefendi tavrı için kendisine tekrar teşekkür ediyorum. Sohbeti buraya aktaramam ama bloğumda bahsedeceğim.Neyse gelelim baklavalara! Şubeleşen Güllüoğlu baklavaları aksine burada halen eski gelenek ve kalite devam ediyor. Hele hele şanslıysanız ve ılık bir tepsiden baklava tadabildiyseniz tadına doyamayacaksınız emin olun! Yaş baklava, kare baklava, fıstık ezmesi gibi lezzetler zaten çok çok iyi. Dükkanda baklavalar bakır sahanlarda servis ediliyor çok sevimli :)Buraya özgü iki üründen bahsetmek istiyorum. Mihrimah ve Güllüşah! Mihrimah şekliyle zaten dikkatinizi çeken baklava-şöbiyet arası bir tat ve dokuya sahip ama daha çok baklava görünümlü şöbiyet diyebileceğim bir lezzet! Çok popülermiş ve Antep’te kız istemelere çok götürülüyormuş :) Güllüşah ise şekil olarak fıstık dolama şeklinde ve biraz daha yumuşak. Malum şöbiyet kaymaklıdır yola dayanmaz ama Mihrimah ve Güllüşah daha farklı dokudalar ve yola dayanıyorlar :)Son gidişimde yediğim su böreği ve kaymaklı baklavayı da özellikle tavsiye ederim! Su böreği yediğim en iyi böreklerden bana göre, kaymaklı baklava ise hafifliği ile mest ediyor :) Ben bu gidişimde tüm baklavalarımı buradan aldım, isterseniz internet üzerinden de sipariş verebiliyorsunuz. Eğer evde yiyecekseniz normal fırında yaklaşık 2 dakika kadar ısıtıp yiyin tadını daha iyi alıyorsunuz :)

zeki kamil ü

Bu satırları İstanbul'dan yazıyorum.Yakınlarda işlerim vardı ve burayan geçtim, etraf iyi..

Yasar B

Paket yaptırdık ve Ankara da üç gün arkasından yine şahane idi.Fiyatları görünce sakın şaşırmayın, İstanbul bedelları ile alakası yok.